Pepes Ikan Mas

Bahan :
 1. Ikan mas : 1 kg
2. Daun pisang : secukupnya
3. Kemangi : 1 ikat
4. Cuka : 2 sendok makan
5. Bawang merah : 7 butir
6. Cabe merah : 5 buah
7. Bawang putih : 3 siung
8. Daun salam : 2 lembar
9. Serai : 1 batang
10. Kunyit : 2 ruas jari
11. Kemiri : 5 butir
12. Garam : secukupnya
13. Gula dan penyedap : secukupnya

Cara memasak :

1. Siangi ikan emas, buang si perutnya, cuci hingga bersih.
2. Lalu rendam dengan 3 sendok cuka dan garam selama 10 menit.
3. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun salam.
4. Campur bumbu bersama ikan dan daun kemangi. Aduk hingga rata.
5. Bungkus dengan daun pisang yang sebelumnya daun telah diolesi dengan sedikit minyak.
6. Kukus hingga matang.

Pepes Ikan Peda

Bahan :
1. Ikan peda : 2 ekor
2. Petai : 1 papan (batang)
3. Daun kemangi : 1 ikat
4. Daun pisang batu : secukupnya
5. Cabe merah : 3 buah
6. Bawang merah : 5 butir
7. Tomat segar : 1 buah
8. Garam : secukupnya

Cara memasak :

1. Ikan peda dipanggang dahulu sampai setengah matang, kemudian angkat.
2. Kupas petai, lalu iris tipis. Bawang merah, cabe merah, ditumbuk kasar.
3. Petai, bawang merah, cabe merah, irisan tomat dan kemangi dicampur jadi satu, lalu aduk.
4. Masukkan ikan peda, aduk hingga rata.
5. Bungkus ikan peda bersama dengan bumbu-bumbunya, tambahkan juga beberapa cabe rawit utuh didalamnya, lalu semat dengan biting.
6. Kukus hingga matang.
7. Angkat lalu panggang.

Kakap Asam Manis

Bahan :
1. Daging kakap : 150 gram
2. Tepung terigu : 5 sendok makan
3. Tepung kanji : 5 sendok makan
4. Tepung maizena : 1 sendok makan
5. Baking powder : 1 sendok teh
6. Burnbu penyedap : 0,5 sendok teh
7. Lada halus : 0,5 sendok teh
8. Kecap asin : 1 sendok teh
9. Minyak wijen : 1 sendok teh
10. Telur : 1 butir
11. Air : 0,5 gelas
12. Minyak goreng : secukupnya
13. Buah nanas : separoh

Bahan Saos :
1. Saos tomat : 3 sendok makan
2. Cuka : 1 sendok makan
3. Garam : 0,5 sendok teh
4. Gula : 3 sendok makan
5. Air : 1 gelas
6. Tepung kanji : secukupnya

Cara memasak :

1. Ikan kakap dicuci bersih kemudian dipotong tipis-tipis.
2. Campurkan semua tepung, bumbu penyedap, garam, kecap, lada, minyak wijen, telur dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, aduk kembali sampai tercampur rata dan kental. Celupkan daging kakap ke dalam adonan
4. Gorenglah dengan minyak panas sampai kering. Angkat dan tiriskan.
5. Buatlah saosnya, campur semua bahan kecuali tepung kanji. Jerang di atas api sampãi matang kemudian kentalkan dengan kanji.
6. Siramkan saos tersebut di atas daging kakap dan di atasnya taburi dengan buah nenas yang sudah dicincang kasar.

Sate Kakap

Bahan : 
 1. Daging ikan kakap : 300 gr
2. Cuka : 1 sendok teh
3. Tusukan sate : secukupnya

Bumbu:
1. Kemiri : 7 buah
2. Bawang putih : 3 siung
3. Kunyit : 1 ruas jari
4. Jahe : 1 ruas jari
5. Lengkuas : 1 ruas jari
6. Ketumbar : 1 sendok teh
7. Garam dan minyak : secukupnya

Cara memasak :

1. Ikan kakap dicuci bersih kemudian dagingnya dipotong seperti dadu.
2. Tuangkan cuka dan aduk-aduk. Lalu biarkan selama kira- kira 15 menit.
3. Baru kemudian cuci kembali dan ditiriskan.
4. Berilah daging ikan kakap tersebut dengan bumbu halus, bumbu penyedap, lalu aduklah hingga rata. Biarkan ± 15 menit. agar bumbu meresap.
5. Tambahkan minyak aduk rata. Selanjutnya potongan-potongan daging itu dimasukkan tusuk sate.
6. Bakarlah di atas bara api hingga matang.

Cap Cay Goreng

Bahan – bahan

•    2 buah wortel
•    3 lembar daun kol
•    1 tangkai sawi hijau
•    2 1/2 ons bunga kol
•    3 butir bakso ( beli di pasar )
•    1 paha ayam
•    3 sendok makan kecap
•    2 sendok makan tepung maizena
•    1 sendok makan mentega
•    kaldu ayam
•    lada dan garam  secukupnya

Cara membuat

•    wortel dikupas kulitnya dicuci diiris serong
•    daun kol sawi hijau bunga kol  semua dicuci bersih dipotong-potong
•    Bakso diris-iris
•    paha ayam setelah direbus matang dagingnya disuwir-suwir
•    panaskan mentega masukkan serpihan daging ayam dan irisan bakso wortel daun kol sawi bunga kol bersama lada dan garam ( yang sebelumnya dihaluskan) aduk sampai rata
•   Tuangkan kaldu ayam tambahkan kecap asin aduk rata
•   Setelah semua bahan matang masukkan tepung maizena yang sudah diencerkan dengan air sambil
•   diaduk sampai mengental. Pindahkan dalam piring
•   Hidangkan

Daging Asem Asem

Bahan :1. Daging tetelan : 0,5 kg.
2. Buncis : 0,25 kg.
3. Kaldu daging : 2 mangkuk

Bumbu :
1. Bawang merah : 5 butir
2. Bawang putih : 3 siung
3. Belimbing sayur : 5 buah
4. Daun salam : 1 lembar
5. Lengkuas : 1 ruas jari
6. Gula : secukupnya
7. Garam : secukupnya

Cara memasak :

1. Buncis dipotong-potong.
2. Daging dicuci bersih.
3. Semua bumbu dirajang halus, kemudian ditumis dengan sedikit minyak.
4. Masukkan buncis dan daging tetelan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga layu.
5. Masukkan kaldu daging ke dalamnya. Bubuhkan garam,
6. Biarkan hingga mendidih.

Brongkos Daging

Bahan :1. Daging sapi dipotong 3 x 3 cm : 1/2 kg
2. Kacang panjang : 1 mangkuk
3. Minyak goreng : secukupnya
4. Santan dari 1/2 butir kelapa : 750 cc

Bumbu yang dihaluskan :

1. Kluwak : 3 biji
2. Bawang rnerah : 4 butir
3. Bawang putih : 2 siung
4. Merica : 1/2 sendok teh
5. Terasi : 1/2 sendok teh
6. Cabe merah : 5 buah
7. Kunyit : 2 cm
8. Jahe : 2 cm
9. Kemiri : 3 butir
10. Garam : secukupnya

Bumbu dimemarkan :

1. Daun salam :
2 lembar
2. Serai : 1 batang
3. Lengkuas : 2 ruas jari

Cara memasak :

   

1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daging aduk sampai rata dan setengah matang.
2. Masukkan santan, daun salam, lengkuas dan garam.
3. Rebus sampai kuah agak mengental dan daging empuk.
4. Masukkan kacang panjang yang sudah diikat kecil kecil dan masak sampai bumbu merata.