Pepes Ikan Gurami

Bahan :
1. Ikan gurami : 1 ekor (600 gr)
2. Belimbing sayur : 2 buah
3. Daun kemangi : 1 genggam
4. Daun pisang : secukupnya
5. Bawang merah : 6 butir
6. Bawang putih : 3 siung
7. Kemiri : 6 butir
8. Kunyit : 1 ruas jari
9. Kencur : 1/2 ruas jari
10. Garam : 2 sendok teh
11. Gula merah : 1 sendok teh
12. Santan kental : 150 ml.
13. Lengkuas : 1 ruas jari
14. Serai : 1 batang
15. Daun salam : 1 lembar

Cara memasak :

1. Ikan gurami disiangi dibuang isi perutnya, buang sisiknya, cuci bersih, biarkan utuh.
2. Bawang merah, bawang putih, dirajang (iris) halus.
   Kemiri, kunyit, ketumbar, garam dan gula merah dihaluskan.
3. Tambahkan santan, belimbing sayur, lengkuas, serai dan lumurkan pada ikan.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan yang sudah berbumbu, 1 lembar daun salam, 2 pucuk kemangi di atasnya dan bungkus dengan rapi, kedua ujungnya disemat dengan lidi.
5. Jerang air pada panci, lalu kukus pepesan ikan tersebut di dalamnya selama 15 menit hingga matang.
6. Angkat lalu panggang di atas api.