Bakwan Sosis Tahu

Bahan - Bahan

• 200 gr tahu China, haluskan
• 50 gr tepung terigu
• 1 btr telur
• 100 ml santan kental
• 2 btg daun bawang, iris halus
• ½ sdt kaldu instan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 3 bh sosis, potong 3 cm
• 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Pencelup

• 4 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat

• Campur tahu bersama tepung terigu, telur, dan santan, aduk rata. Tambahkan daun bawang, kaldu instan, merica dan garam, aduk rata.
• Tuang 2 sdm adonan ke dalam cucing/cetakan, taruh sosis di tengah adonan, kukus, selama 15 menit atau sampai matang. Angkat.
• Celupkan tahu ke dalam kocokan telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai kuning kecokelatan dan kering, angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat.

Cumi Goreng Saus Mangga

Bahan

• 500 gr cumi segar, bersihkan, potong bentuk cincin

Adonan pelapis

• 25 gr tepung terigu
• 25 gr tepung sagu
• 25 gr tepung maizena
• 1 btr telur
• 25 ml air
• Saus
• 2 cm bunga kecombrang
• 5 bh cabai rawit
• 50 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt air asam jawa

Pelengkap

• 50 gr nanas, potong bentuk korek api
• 50 gr paprika merah, potong bentuk korek api
• 50 gr paprika hijau, potong bentuk korek api
• 50 gr mangga, potong bentuk korek api

Cara Membuat

•  Celupkan cumi ke dalam adonan pelapis, goreng sampai berwarna kuning keemasan.  Angkat, tiriskan.
•  Campur semua bahan saus, masak di atas api kecil sampai mendidih. Angkat, sisihkan
•  Taruh bahan pelengkap di atas piring, taruh cumi goreng, siram dengan saus.
• Sajikan segera.

Pandan Pancake

Bahan – Bahan

• 250 gr tepung terigu
• 2 btr telur
• 1 sdt garam
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 50 gr mentega cair
• 350 ml santan
• 5 tetes pasta pandan

Saus

• 150 gr santan
• 100 gr gula palem
• 100 gr nangka matang, iris tipis panjang
• ½ sdt garam

Cara Membuat

·         Campur tepung terigu, telur, garam, gula pasir, dan baking powder  dalam satu wadah besar, aduk rata.

·         Tuang mentega cair dan santan perlahan-lahan sambil diaduk sampai rata dan tidak menggumpal. Masukkan juga pasta pandan dan aduk sampai rata. Diamkan selama 15 menit.

·         Panaskan wajan anti lengket garis tengah 10 cm, tuang adonan pancake , masak sampai pancake  matang.

·          Campur semua bahan saus, didihkan.

·          Sajikan pancake  pandan dengan saus.

Lodeh Puyuh Bumbu Merah

Bahan - Bahan

• 4 sdm minyak goring
• 100 gr udang, kupas
• 1 lt santan cair
• 50 gr daun melinjo
• 50 gr buah melinjo
• 50 gr kacang panjang, potong 4 cm
• 50 gr labu siam, potong persegi
• 150 gr terong ungu, potong persegi
• 100 gr daun bawang, potong 4 cm
• 1 bh jagung manis, potong-potong
• 10 btr telur puyuh, rebus, kupas
• 200 ml santan kental
  
  

Haluskan Bumbu

• 3 bh cabai merah besar
• 3 bh bawang merah3
• 3 bh bawang putih

Bumbu yang diiris

• 2 bh cabai hijau, potong 1 cm
• 2 bh bawang merah, iris tipis
• 2 bh bawang putih, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun salam

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan bumbu iris, aduk rata, tumis sebentar.
• Masukkan udang, masak terus sampai udang berubah warna, tuangi santan cair, aduk rata biarkan sampai santan mendidih.
•  Masukkan sisa bahan (kecuali santan kental), aduk rata, masak sampai mendidih dan sayur terlihat matang. Tuang santan kental, aduk rata. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan hangat.

Fu Yung Hai

Bahan - Bahan

•           Telur ayam 2 butir, kocok
•            Daging ayam 100 gr, cincang
•           Udang kupas 10 ekor, cincang
•           Kol 3 helai, rajang kecil
•          Wortel 100 gr, rajang kecil
•          Daun bawang 1 buah, rajang kecil
•          Tepung sagu 2 sdm
•          Baking powder ½ sdt

Bumbu:

•         bawang putih/garlic powder ½ sdt
•        Garam dan lada secukupnya

 

Pelengkap:

       

 Bawang putih/garlic powder ½ sdt

•      Saus tomat 2 sdm
•     Cuka 1 sdt
•     Gula pasir ½ sdm
•     Saus tiram 1 sdt

                Tepung sagu ½ sdm dan air ½ gelas, larutkan

 

Cara membuat:

• . Kocok bahan dan bumbu jadi satu, 1 menit kemudian tuangkan dalam minyak panas (harus tenggelam).       Usahakan agar matangnya merata, angkat, tiriskan. Pindahkan ke sebuah piring.
• . Aduk bahan pelengkap, panaskan sebentar. Siramkan di atas fu yung hai.